O entrecôte é um corte bovino retirado do contrafilé, geralmente da parte central ou dianteira, e é muito popular na gastronomia francesa e internacional. Caracteriza-se por sua maciez, sabor intenso e uma textura suculenta, especialmente quando bem-preparado. Sua camada de gordura contribui para realçar o sabor durante o preparo

O cupim é um corte bovino extraído da parte dianteira do boi, localizado na região próxima à nuca. Ele é conhecido por sua textura marmorizada, com gordura entremeada que confere sabor intenso e suculência incomparável. É um corte amplamente utilizado em churrascos.

O contrafilé, também conhecido como lombo desossado, é um dos cortes bovinos mais versáteis e apreciados. Ele está localizado na parte traseira superior do boi, ao longo da coluna vertebral, e possui uma boa camada de gordura externa que contribui para o sabor e a suculência durante o preparo.

O bife de chorizo é um corte típico da culinária argentina, retirado da parte dianteira do contrafilé bovino. Ele é conhecido por sua suculência, textura macia e sabor intenso, sendo uma escolha popular para churrascos.

A alcatra é um corte bovino localizado na parte traseira do boi, conhecida por ser macia e com sabor suave. Ela é versátil, ideal tanto para grelhados quanto para assados, churrascos ou bifes do dia a dia. Por ter pouca gordura, é um corte que combina bem com diferentes preparos e temperos.

A fraldinha é um corte bovino retirado da parte inferior traseira do boi, próximo ao abdômen. Caracteriza-se por possuir fibras musculares longas e uma quantidade moderada de gordura entremeada, o que lhe confere um sabor marcante e textura única.

O coxão duro é um corte bovino localizado na parte traseira do boi, mais precisamente na porção externa da coxa. Ele é caracterizado por fibras musculares longas e consistentes.

A capa de filé é um corte bovino retirado da camada externa do contrafilé. É caracterizada por uma boa camada de gordura e uma carne de sabor acentuado, mas com textura um pouco mais firme comparada a outros cortes nobres. Esse corte é muito valorizado para churrascos, pois sua gordura contribui para dar sabor e manter a suculência durante o preparo.

O Baby Beef é um corte bovino que vem do miolo da alcatra, conhecido por sua maciez, suculência e sabor marcante. Ele é muito apreciado na culinária, especialmente em churrascos.