A picanha fatiada é uma variação do tradicional corte de picanha, onde a peça é cortada em fatias grossas, mantendo a característica camada de gordura em cada pedaço.

O patinho é um corte bovino localizado na parte traseira do boi, próximo ao coxão e à alcatra. É uma carne magra, com fibras curtas e uma textura firme, tornando-se uma opção saudável e saborosa.

A paleta é um corte bovino localizado na parte dianteira do boi, na região do ombro. É uma carne rica em músculos e com um teor considerável de gordura, o que a torna saborosa e suculenta.

O músculo é um corte bovino retirado da parte dianteira ou traseira do boi, localizado próximo aos ossos das patas. É uma carne com fibras longas e muito rica em colágeno, o que a torna mais firme e com um sabor robusto.

A maminha é um corte bovino localizado na parte traseira do boi, na ponta da alcatra. É uma carne suculenta e macia, com uma boa quantidade de gordura entremeada, o que a torna saborosa. A maminha é ideal para grelhados, assados e churrascos.

O lagarto é um corte bovino retirado da parte traseira do boi, localizado próximo à coxão duro. É uma carne magra, com fibras longas e uma textura firme. De sabor suave, o lagarto é ideal para preparos que envolvem cozimento lento, como assados, ensopados ou carne de panela, onde o tempo de cocção ajuda a amaciar a carne.

A fraldinha é um corte bovino localizado na parte inferior do abdômen do boi, próximo à barriga. É uma carne com fibras longas e uma boa quantidade de gordura, que a torna saborosa e suculenta.

O filé mignon é um dos cortes bovinos mais nobres, retirado da parte traseira do lombo, próximo ao contrafilé. É conhecido por sua extrema maciez, sendo praticamente isento de gordura.

O cupim é um corte bovino localizado na parte traseira do pescoço, presente apenas em raças como o Nelore. É uma carne bastante marmorizada, com alto teor de gordura entremeada, o que a torna extremamente suculenta e saborosa.

O coxão mole é um corte bovino retirado da parte traseira do boi, próximo à alcatra. É uma carne macia, com fibras mais curtas e pouca gordura, o que a torna versátil e fácil de preparar. Muito utilizado para bifes, assados e refogados, o coxão mole é uma excelente escolha para pratos do dia a dia, pois não exige longos tempos de cocção.